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蒸箱-营养食品加工必备工具

来源：苏州齐达厨具有限公司发布时间：2018-06-22
本站关键词：苏州厨房设备-苏州厨具-苏州厨房设备工程

　在日常生活中，“蒸”的方式去做饭是*健康的。因为蒸煮食材的温度只有100℃，对食物中营养素的破坏很少，而我们平时炒菜时，油温可达二三百度。大米、面粉、玉米面用蒸的方法，其营养成分可保存95%以上，但若用油炸的方法，其维生素B2和尼克酸损失约50%，维生素B1则几乎损失殆尽。因此，与烧、烤、煎、炸、炒等烹饪方法相比，蒸菜中的营养物质可以较多地保留下来。那么，在餐饮界中用什么厨房设备去做菜*合适呢？推荐给大家一款蒸箱，让你的生活健康到底。

对于纤维组织密集、体积较大、难以成熟的食物(如甲鱼、蹄髈、牛腱等)，普通蒸箱蒸制耗时较长，京泰恒兴大型蒸汽蒸箱以超高温蒸汽渗透食材内部，通过蒸汽进汽加热控制，使食物快速成熟、酥糯，也可使温度保持恒定。蒸汽蒸箱通过采用高效方便节能的蒸汽发生器，进行二次加热，可调式温度控制器和时间控制器及报警指示灯自行定制，*终达到蒸无不透的效果。

内腔设计遵循空气动力学原理，确保充足的新鲜蒸汽对食物进行加热;在箱体中下部设置排气阀，方便及时排出低温废旧蒸汽，让箱体内时刻充满高温热蒸汽。主副蒸汽发生器协同工作，蒸汽发生量大，控温也更精准。主发生器负责在烹饪初期迅速升温，副发生器负责在烹饪中期进行温度微调，确保高温仅切断食物粗纤维，令食物熟透，而不伤及营养成分和口感。

提供大型蒸箱有可调节式温度与时间控制装置等，动动手指就能搞定一桌美味。内置功能调节恒定经翔鹰技术研究中心反复测试，精准方便，操作简单，用途广泛。可适用融汇中西、涵盖南北各类食品的蒸制。只需准备好需要蒸制的物料放入蒸箱盘架，即可进入烹饪。从此不再为火候、温度、时间所困扰，不用担心顾客因为久等且饭菜失味而抱怨了。

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